巴黎面包店:Du Pain et DesIdées

有些回忆让他们觉得自己属于别人。遥远的回忆可以’不能确定它们是否真的发生或是否’只不过是您的想象力的建构,是为了填补空白。

小时候,我的家人和我会在新泽西州的阿瓦隆度过夏天(我承认自己远不是比亚里兹)。我几乎记不清它的样子,我们住的地方或我可能陷入多少麻烦,但我确实记得丹麦人。

杜潘与爱德华兹埃斯卡格特

在我将味蕾引入羊角面包之前,他们就知道奶酪的丹麦风味。如果对我的记忆正确,父亲和我会去当地的(也许是唯一的)面包店买一袋各种各样的丹麦早餐,例如奶酪,水果或肉桂粉,丹麦的蜗牛。我们甚至还冒着清晨的大雨来取回它们。

当我们冲进面包店或从面包店冲刺时,我们应该得到那些糕点。我们第二次走进海滨房屋的门时,我将丹麦干酪从包中抢了出来,然后第二次打着针。因此,毫不奇怪,我今天最喜欢的法国糕点之一是蜗牛 (香car)。田螺的形状类似于抽烟的形式,但在酥饼之间夹有开心果,柠檬,牛轧糖或浆果和巧克力的层,味道更佳。

也许在巴黎最好的地方可以散布蜗牛的怀旧气息(以及整体上纯正的星状糕点)是 杜潘与爱德华兹,  距10号圣马丁运河仅一街区的著名面包店。主人, 克里斯托夫·瓦瑟(Christophe Vasseur),在2008年被评为巴黎最佳勃朗峰,’有充分的理由。从炉边面包到 viennoiseries, 一切都精益求精。令人赞叹的完美。它’是您最喜欢的面包房,但 更好.

奶油蛋卷
杜潘与伊迪斯之痛

选择不是’价格便宜,但剔除质量和味道值得每一生丁。如果你’像我一样看待你的面包,唐’离开他们的招牌面包, 阿米斯之痛 –精巧地将蛋壳撒在外面,里面又轻盈蓬松,只是在等待涂黄油。

上面的视频{点击 到博客,如果你’重新阅读您的电子邮件},展示了Vasseur和他的团队在Du Pain et DesIdées创造的众多奇迹以及每个作品背后的目标。即使你不’听不懂法语,你’我会欣赏视觉效果的。

I’非常感谢被引入到开心果巧克力松香中(如上图所示),因为它不仅震撼了我的味蕾,而且证实了我小时候对丹麦风情的回忆是真实而快乐的。

杜潘与爱德华兹
34 ru yves Toudic, 75010 Paris
01.42.38.03.08
打开周一至周五6:45 am-8pm

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