佛朗哥档案周五:特里西·戴塞纳(Trish Deseine)

 几年前,当我开始对法国烹饪界的外国动荡者和搅拌者产生兴趣时,我不必花很多时间就可以找到主要的参与者。丹尼尔·罗斯(Daniel Rose)声名with起 弹簧, 大卫·列波维兹(David Lebovitz) 烘焙轶事和 糖果计划 继续迷恋忠实的读者,并且 崔西·戴丝’s work was everywhere I turned. Deseine, an Irish food writer and cookbook author who has called France home for the last 25 years, has sold over a million copies of her books worldwide, won international awards and hosted her own cooking shows. Raising four 孩子们 falls into the mix too.
纳里(Nary)所在的城市没有一家书店,她没有大量的美食作品-从对法国车费的个人诠释到原始的甜美巧克力食谱(说到这一点,您必须注意 Trish的教学影片 盐焦糖牛奶巧克力慕斯–如果视觉效果不足以唤醒您的面包师,那么她那美丽的口音就会诱骗您进入厨房。关于这个才华横溢的Francophile的一些注意事项…
用三个词形容您对法国的喜爱。
美丽。 ad废。傲慢。 
巴黎最喜欢咸味甜食的地方?
我喜欢咸味 Le Baratin 在贝勒维尔(Belleville),尽管受到全球关注的热潮,但仍然完好无损 双创。如果您想对自己好一点(在我看来,这通常是个好地方)。为了甜蜜,我喜欢 皇家蒙索酒店 以及柔软的真皮沙发。糕点是由 皮埃尔·埃尔梅(PierreHermé) 事实上,它们全天都在酒店酒吧(由Starck设计)中提供,这意味着您只需一口甜食就可以立即满足突然的需求。我目前最喜欢的爱马仕蛋糕是他对甜淡和香草的研究‘Tarte infiniment vanille。’ Genius.
去法国的休闲胜地?
啊,那句话,“放松。”我总是放松。这是我人生的目标–无论如何,都是日常任务。而且我不必到任何地方去做,因为,  当然,这不是  特定的物理场所,让您可以。我相信,忙碌,忙碌一天足以使« properly » , especially when you have 孩子们, and then starkly contrasting it with ‘down time’ or ‘me time’. Judgments get made about what’s ‘right’ or ‘enough’人们甚至会更加努力地跟上。 
最近也有很多关于 how the 法国人长大 他们举止高尚的“放松”后代,但努力遵循‘French way’  可能是自欺欺人的。我认为很多(感知到的) success of rearing compliant children 仅仅是由于没有过多关注他们,也没有让他们的行为不断反映他们的父母是什么样的人而导致。  In my experience (25 years, 4 pretty normal, sociable 孩子们)  大多数法国父母并不十分在乎别人对父母育儿技能的看法,而更关心确保自己的成年生活顺利进行, 哪一种绝对是一种更轻松的生活方式,并且肯定是健康优先事项? 但是我可能离题了。

 

我最喜欢的地方,几个小时之内’ 巴黎的驱动器是巴黎大,冷,灰色的海滩 辅酶。他们让我想起爱尔兰多尼戈尔(Donegal)的童年快乐假期,几件事让我感到更加放松。
关于法国最大的误解?
他们都是巴黎人。或夏洛特·盖恩斯堡。但是,当然,然后,当然,大多数阅读法国的人似乎想要易于消化的刻板印象,而媒体却非常高兴地不断以细高跟鞋,吉塔尼烟熏,玛卡龙ni牛的荣耀为他们服务。 我的生活在这里。而且’过着真实,凌乱的生活。很久以前,我已经厌倦了陈词滥调。 
如果您必须离开,最想念的是什么?
在意大利以外的任何地方,我’d想念快乐是理所当然的。在法国,它是一种崇高自然的权利,可以争取并纳入其中’一百万种小方法法国人不’不觉得需要反思,这是其中的一部分。 

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Trish即将出版的大型书《大餐桌,小巧的菜肴》讲述了在小型空间中举办大型聚会的独特风格,该书于8月在法国上架,她的下一本英语书将于2013年春季发行。 埃勒 除了常规功能外,每个月 艾丽·阿特(ElleàTable)。她什么时候睡觉?您必须在Twitter上问她: @TrishDeseine。有关Trish的更多信息,请跳过她 博客 并拿起她那些奇妙的书的一些副本 这里!
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