巴黎糕点搜寻:Rue du Bac

在第七区的巴克街(Rue du Bac)沿线有许多糕点店,面包房,巧克力店和其他糖果店,这条街很可能会被正式模仿‘sweet street’。在此之前,居民和 美食家 只需定居为期一周的活动,庆祝这条街是美味的目的地。

巴克·苏克雷 这是此类活动中的第一个活动,以向在Bac街及其周围产生的特殊嗜好表示敬意,并得到第七区市长Rachida Dati及其团队的大力支持。 16家糕点店,巧克力店和糖果店都开了门,在某些情况下还锁定了秘密的盒子,与大众分享对糖果的热爱。

作为巧克力和糕点的忠实粉丝,我不得不扩大视野。我的好奇心自然注入了几次购买中,这使我对在家中的生活感到满意 周数 天。如果可以的话’在本周末活动于6月21日结束之前,您可以在本周末到达巴黎,这里有一些我最喜欢的Bac街上的糕点和商店,您可以在下一次访问时加入书签,以进行糕点搜寻。

皮埃尔·马可利尼

Pierre Marcolini的Ganache心

谁/是什么?
首都皮埃尔·马可里尼(Pierre Marcolini)是首都巧克力小精灵中的几家小商店之一,他是比利时巧克力商 Qui Sera le Prochain GrandPâtissier? (谁将成为下一位出色的糕点师?)

签名请客? 
上面看到的那些五颜六色的水果或坚果充满了甘纳许的心。我最喜欢经典的覆盆子红,因为它从一口开始就充满了新鲜的覆盆子。

地址: 巴克街78号,75007 

查邦

Chapon

谁/是什么?
帕特里斯·夏邦(Patrice Chapon)’的巧克力天堂。至少,那个’s what I’ve been calling it.

签名请客? 
的Meg Zimbeck 巴黎之口 介绍了我 到Patrice Chapon’几年前的巧克力慕斯吧,生活从未像现在这样。在六个巧克力产地之间进行选择:马达加斯加,厄瓜多尔,厄瓜多尔/加纳,委内瑞拉或秘鲁的混合物,最新添加的巧克力。他们都会过分地放纵自己。

地址: 巴克街69号,75007

雅克·吉宁 

雅克·杰宁·帕特·德·弗拉特斯

谁/是什么?
词汇中缺少普通或休假一词的男人。雅克·吉宁(Jacques Genin)始终以其丰富的巧克力,薄荷糖,调味焦糖以及他的水果或奶酪制成的果酱达到完美。在上图中,您’可以同时找到素食和水果风味。每个立方体只使用可能最好的果肉,而对于黄瓜,胡椒和萝卜,则只能使用最好的果肉。我确实有99%的时间不喜欢水果蛋糕–太粘和糖精– but Genin’可食用的彩虹是我的1%,是我唯一会吃的品种。当我谈论和/或推荐Genin时,超凡脱俗,风味炸弹和WOW似乎是关键的标志’s work. You’我必须尝试一下才能证明!

签名请客? 
水果和果酱,焦糖,巧克力。基本上,商店中的所有东西都应带回家并品尝。 Genin掌握了他的产品,并在所有三个主要领域提供了参考。

地址: 瓦雷纳街27号,75007 

克莱尔·达蒙(CLAIRE DAMON)的《 DESGÂTEAUXET DU PAIN》

庞波慕斯·罗莎(Pamplemousse Rosa),《止痛药》和《痛苦》,克莱尔·达蒙(Claire Damon)
克莱尔·达蒙(Claire Damon)冰淇淋(DesGâteauxet du Pain)


谁/是什么?
DesGâteauxet du Pain的联合创始人兼专家糕点师克莱尔·达蒙(Claire Damon)是在城市中拥有自己的机构的唯一的女性糕点师之一,也是我的法国糕点偶像。不仅如此,她还是水果的仙女教母,以淡淡的新鲜,仅季节性的水果(这意味着:没有多余的添加糖分)的口味和着重于风味,质地和口味的糕点而闻名。颜色,常见的问题。

签名请客? 
我可以为您指出“唇膏”,这是她季节性更新的最具标志性的作品之一,但我鼓励您尝试一下冰淇淋/冰糕和她的Pamplemousse Rosa(见上),这是一种由玫瑰味慕斯组成的新型糕点,将整个柚子楔和柚子果冻固定在米粉外壳上。如果您是秋天来的话,她一定会使用另一批水果,那时我会说拿起秋天的唇膏。

地址: 巴克街89号(75007)
拉皮斯蒂埃·德·里维斯 

LaPâtisseriedesRêvesLaRâvesPésseriedesRêvesKouign AmannLaPâtisseriedesRêves巴黎布雷斯特LaPâtisseriedesRêvesTarte aux Fraises
谁/是什么?
这家糕点店几乎不需要介绍-将其精美的糖果巧妙地包裹在钟罩中,唤起一种梦幻般的感觉(顾名思义)。 Philippe Conticini于2009年与Thierry Teyssier一起开设自己的商店时,普及了重制糕点的艺术,并继续为其工作赢得赞誉。

签名请客? 
如果你’考虑到糕点的发展,他屡获殊荣的Paris-Brest是一个明智而可靠的选择,尤其是如果您喜欢榛子和果仁糖的话。我的另一个最爱是他喜欢的塔尔特香,比甜味更甜。在酿酒厂,我特别喜欢他的Kouign-Amann,与传统的圆形形状相比,他表现为长棍棒。无论哪种方式,您都可以’t go wrong!

地址: 巴克街89号(75007)
什么’rue du Bac的最爱?

迷失在Cheeseland食品和餐馆职位

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