巴黎苹果酒运动:Appie创始人专访

什么’s这个季节为您的假期表增光添彩吗?冒泡的?或者,您可能会买一瓶精美,醇厚的红酒’是否已预留该场合?在法国,它们是任何聚会的基石。但是,有一颗冉冉升起的新星在争夺人们的关注,迄今为止,人们一直在加一种饮料来消磨2月的Chandeleur庆祝活动:苹果酒!不仅是苹果酒,而且是对旧饮料的现代诠释。了解消费的变化方式以及为什么我们’我开始看到独立苹果酒生产商在巴黎的餐厅和酒吧菜单上展现出更为强劲的表现,我与 阿皮,是当今改变苹果酒形象的先驱之一。

什么 inspired you to create a brand of 苹果酒, especially given how often 的 drink is associated with specific seasons or occasions (vs. an everyday drink)?
的故事 阿皮,首先是关于友谊的故事。我们五个创始人在大学期间相识。正是在我们一起旅行的众多旅程中,这一想法浮出水面。我们在伦敦喝一杯,想喝啤酒以外的东西。我们意识到,我们曾担任过苹果酒的酒吧。我们订购了它,从第一口就知道这是正确的选择。从那时起,每顿开胃酒或与朋友共进晚餐都需要喝苹果酒,这一直是我们完成的第一瓶。

不过,我们一致认为,在巴黎的酒吧里找不到像我们喜欢的苹果酒一样可惜。因此我们创建了它!我们推出Appie的目的是打破苹果酒陈旧而过时的形象。当时的想法是将苹果酒从最常食用的薄饼中分离出来,并于一月份的国王节庆祝Galette des Rois庆祝活动,并将其以经典的33cl格式分发给酒吧和餐馆。

很难说服年轻的饮酒者放弃品脱的苹果酒吗?
刚开始人们不容易承认苹果酒可以以不同的方式食用,而不仅是在特殊场合。为了改变人们的想法,我们通过创建与当今口味更接近的食谱来更新苹果酒的形象:略带甜味和水果味的食谱,清淡易饮的食谱。

我们还花了很多时间进行瓶子的设计,与老式的苹果酒瓶子相比,它提供了33cl的规格和更现代,更彩色的包装。将Appie苹果酒带入客户年轻且乐于发现新产品的酒吧和餐馆,这是将其推向市场的关键。

阿皮 Brut au Miel苹果酒

您的苹果酒在哪里制造?
我们所有的食谱都是原始食谱,在其他任何地方都找不到!我们特别注意与我们合作的制作人。我们的生产商位于诺曼底和瓦兹地区,是值得信赖的合作伙伴,并且在尊重传统法国生产方法的前提下生产苹果酒。所有的水果都来自靠近果园的果园。

考虑食物和饮料的搭配,哪种类型的菜肴与您生产的苹果酒搭配得很好?
我们有6种原始配方,每一种都有其特殊性。然后,我们可以将不同类型的菜肴与每种苹果酒配方配对。苹果酒 波雷 例如,干燥而果味浓郁的鱼和海鲜搭配得很好。苹果酒 布鲁特·米尔 (蜂蜜)比其他苹果酒更圆润,非常适合搭配甜点。苹果酒 波雷Gingembre生物 (有机生姜),带有果味和轻微的胡椒味,非常适合亚洲/中餐。最后, Extra Brut Bio 苹果酒是经过长时间发酵生产的,是我们苹果酒中最浓郁,最健壮的苹果酒,非常适合搭配肉类和丰盛的饭菜。当然,苹果酒在鸡尾酒中也能很好地发挥作用!

我们在巴黎哪里可以找到您的苹果酒? (还有将它们带到美国的野心吗?)
您可以在以下酒吧找到我们的苹果酒 铜湾, 地面控制和 Le Perchoir。 他们也可以在餐厅和其他酒店酒吧找到,例如 Méricourt咖啡馆, 迷你宫, 德苏, 普罗维登斯酒店皮加勒大酒店等等。他们可以带走在 巴黎大史诗集, 在 老佛爷百货公司, 或 因果关系。如果你’您可以在镇上参加音乐会,也可以在 LeZénith 音乐厅吧!

至于美国,我们注意到那里的苹果酒市场正在扩大,并且有需求。明年,我们想找到一个本地合作伙伴,可以帮助我们分销我们的产品,并使我们的苹果酒在美国各地享有盛誉。

伙计们,您首先在这里听到了!也许你’明年某个时候会在美国的土壤上见到Appie。在那之前,当你喝酒’re in Paris! Follow Instagram上的Appie。 

想要更多?以下是您在巴黎可以找到的其他两个我最喜欢的苹果酒品牌:
野蛮的 
Le CoqToqué